Resepi Daging Garaman Goreng Kunyit

Tak sempat lagi nak update entry last berkenaan trip sipadan mabul, progres lambat skit coz banyak gambar2 cun yang ada rupanya..tapi dalam simpanan ahli trip yang lain..sementara tunggu tu, bolehlah layan resepi dulu..
  

 Daging Garaman Goreng Kunyit

Masakan ni sedap dibuat menggunakan daging "garaman"..daging yang telah diletakkan garam dan disimpan..wife saya buat lebihan daging masa hari raya korban lepas..cara buat dia senang je..hiris daging dalam tebal 2cm selebar tapak tangan, campurkan garam kasar..sukatan garam kasar saya guna 1 keping daging 3sk garam kasar..letak daging berlapis2 dalam bekas tertutup simpan dalam peti ais..daging akan tahan lama sampai berbulan2 masih best lagi..

Ni haa rupa daging garaman..

Bahan2:
1) Daging garaman (2 keping) - slice nipis2, basuh & rendam dalam air dulu

tujuan rendam xnak bagi daging terlampau masin

2) Halia (3inci), Kunyit (2inci), Bawang Putih (4ulas) & Bawang Besar (1biji)

 Kunyit & halia potong panjang2, bawang besar potong bulat

3) Minyak masak (setengah cawan) 

4) lada kering

5) garam, gula (jika perlu)

Cara-cara:

1) Rebuskan daging yang telah dibasuh dan direndam tadi dengan sedikit air..sikit saja tau kerana air daging akan turun.

Lemak2 daging yang menaikkan selera

2) Agak2 dah nak empuk, masukkan halia dan kunyit

3) Rebus lagi sampai air hampir kering, masukkan minyak masak, bawang besar & bawang putih.

time ni minyak akan garingkan sedikit daging tadi..best..

4) Last sekali tambahkan cili kering dan perasakan garam gula (jika perlu)..awas..daging tadi dah masin..

minyak tadi akan jadi kuahnya

5) Bolehlah dihidang makan dengan nasi panas2..tapi menu ni kurang sesuai untuk orang   berdiet..maklumlah banyak minyak dan lemak..tapi jarang2 xpe kot..hehe..

Simple kan..Selamat Mencuba..

  dinchewan signature 

~eat, sleep, dive~

 

Trip Diving Pulau Sipadan - 2nd Day

Sambungan 2nd Day..

Untuk hari kedua dan ketiga, kami fokus kepada aktiviti diving di Sipadan..3dive/day..so total kami buat 6 dive..Sebenarnya banyak lagi dive site di Sipadan..ada lebih kurang 12 dive site..Tapi kami hanyak cover 50% dah kira oklah kot..lagipun kos boleh tahan juga..RM1,200/6 dive exclude equipment..

 Peta untuk dive site di Sipadan

Perjalanan kami bermula awal pagi, selesai je sarapan dalam pukul 8.30 pagi kami dah siap2..teruja sangat!!!..sebelum pergi kami telah dibrief oleh Dive Master (DM) yang akan guide kami nanti..DM Santi & Jay-Jay (local DM)..seperti biasa akan ada safety briefing, eqp. briefing, site briefing & buddy selection..Perjalanan dari Mabul ke Sipadana dalam 45 minit jugak..

 SDC team no.2,4,5,6 & 7..(hanya berlima untuk trip ni)

Setelah semua dah ready kami terus bertolak ke Sipadan..

 SDC team member

 

Dari kejauhan telah nampak Pulau Sipadan

Semakin hampir..Bot terus menuju ke kaunter pendaftaran

 

Parking di jeti Sipadan

 Wajib mendaftar dahulu sebelum dive

 

Sebelum dive, baca dahulu peraturan pihak berkuasa okay..demi menjaga kelansungan taman laut kita juga kan..

Tali rentang tu bukan x bagi masuk tau..nak masuk kena lalu pantai lah...Diver Kannn..haha..

 

Pemandangan pualu dari atas jeti..cantikkan

 

Gambaran kejernihan air di Sipadan

Selepas selesai urusan pendaftaran, kami terus mulakan dive di beberapa site seperti barracuda point, turtle cave, coral garden, south point, lobster lair & mid reef dalam masa 2 hari..sehari terhad kepada 3 dive..itupun dah letih sangat2..

Banyak gambar yang cantik tidak sempat dirakam untuk dikongsi bersama korang..hanya beberapa keping je yang ada..layan jelah..

aksi azian bersama barracuda@alu2@ikan kacang..

 

close up barracuda..garang je mata tengok diver..

 buat2 xsedar ikan putih banyak kat belakang

Azman pun nak main dengan ikan putih 

tup-tup hilang dalam kawanan ikan putih..haha

Untuk gambar2 dasar laut yang lain tunggu next albumlah pulak ye.. Selang antara dive @surface interval kami lepak kat pulau, makan2,rehat2..sambil sembang2 apa yang dijumpai masa dive tadi..

 Rehat dan makan sebelum next dive di tempat rehat yang disediakan..pastikan tiada sampah ditinggalkan di sini tau..

 

DM Santi menyiapkan hidangan sebelum next dive

 

pos pengawal keselamatan di Pulau Sipadan

Menjelang pukul 3 petang kami dah siap 3dive..mcm tu jugak hari ketiga..aktiviti yang sama dibuat hingga selesai 6 dive di Sipadan.. Balik ke mabul semua dah letih je..sampaikan tengah syok sembang pun boleh ada yang tertidur..terlelap katanya..hehe..

Next entry adalah berkenaan aktiviti lain yang boleh dibuat di mabul selain diving - Trip Pulau Mabul - 3rd Day

                                                              dinchewan signature

                                                                                    ~eat, sleep, dive~ 

Trip Diving Pulau Sipadan - 1st Day

PULAU SIPADAN, SABAH...idaman semua diver..setelah perancangan yang berapa kali tertangguh, akhirnya berjaya juga team Sealife Dive Club (SDC) menjejakkan kaki ke Pulau Sipadan (walaupun hanya 5 member yang berkelapangan untuk join)..untuk yang lain next time kita repeat yer..

Kejernihan Air di Pulau Sipadan

Bagi yang belum pernah sampai ke Sipadan ni, perancangan perjalanan amat penting supaya kita tidak kelam kabut dan terkejar2 nanti..so first entry ni sy akan share persediaan nk ke sana.

Perjalanan kami bermula dari KL - Tawau - Semporna - Pulau Mabul - Pulau Sipadan. Trip kali ni mengambil masa selama 4h3m..



Pengangkutan

Resort yang korang stay biasanya boleh arrange semua termasuk transport dari airport - semporna - mabul - semporna-airport, permit ke Sipadan dll..

~Pengangkutan udara KL - Tawau~

Perjalanan ini semestinya menaiki kapal terbang/belon (panggilan orang sabah)..kami naik airasia, 20kg luggage (pergi) & 30kg luggage (balik)..alasannya barang2 dive basah time balik (sebenarnya nak shooping)....hahaha

Kami book flight air asia, bertolak dari KL awal pagi..perjalanan ambil masa 2 jam 45 minit bergantung pada cuaca jugak..so korang pandai2lah makan siap2 & save movie best2 dalam HP korang..kalau x..tido jelah jawabnya..

 Perjalanan di awal pagi tika matahari baru nak memunculkan diri

 

~Pengangkutan Darat~
Setelah sampai di Bandar Tawau, driver yang diuruskan oleh pihak resort telah siap2 tunggu. Xsusah nak cam diorang sebab nama kami terpampang pada kertas yang dipegang beliau. Dari airport tawau ke pekan semporna boleh tahan juga jauhnya, dalam 1jam lebih kurang.

~Pengangkutan Air~
Menjelang tengahari, kami sampai di Pekan Semporna. Selepas urusan pendaftaran dan bayaran , kami terus bertolak ke pulau mabul naik bot laju..bot yang khusus untuk pelanggan resort..dlm 30minit jugak perjalanannya..sambil2 tu boleh layan pemandangan rumah atas air..

Biasanya bot bergerak pagi @ tengahari, jarang bergerak petang mungkin sebab cuaca kot..kalau korang sampai semporna dah petang terpaksalah stay dulu kat pekan semporna. Ada je hotel bajet sekitar pekan semporna tu,so xdelah terpaksa tido kat jeti kan.


Penginapan

Untuk makluman di Pulau Sipadan sekarang dah tiada resort/penginapan dibenarkan beorperasi..yang ada hanya pos keselamatan askar2 bagi menjaga keselamatan negara dan pengunjung..biasanya orang stay Pulau Mabul bila nk ke sipadan.

Sebenarnya banyak resort di Pulau Mabul, semuanya bergantung kepada kos yang berani korang laburkan untuk penginapan..ada yang mahal ada yang murah..Disebabkan kami lebih banyak masa di dalam air daripada kat darat, jadi kami dah buat keputusan nak stay di Uncle Chang Resort..antara resort bajet yang amat selesa,murah dan friendly...rate dan fasiliti semua boleh cek kat sini.

  

Logo uncle chang..kalau nk kenal uncle chang, refer logo ni.sebijik..haha..

 semua xsabar nak naik resort

pemandangan resort dari atas bot..simple n menarik.

Sampai di resort, kami terus check in dan lepak2..kat sini pukul 6 petang dah gelap..so xbanyak aktiviti boleh dibuat waktu petang..lagipun badan dah letih, semua nak rehat je sambil tunggu matahari terbenam..

Anggota keselamatan yang ditugaskan menjaga keselamatan pengunjung pun ada kat pulau mabul ni, insyaAllah selamat..

 

 Sementara proses check in bilik. Inilah lokasi tempat makan sepanjang trip ni..air (milo,teh) dan roti sentiasa ada 24jam

Uncle Chang Resort 

Beginilah pemandangan di resort..penginapan betul2 di atas air..time air pasang penuh air just sekaki dari lantai..teruja!! Kami sampai dalam tengahari..So first day xde aktiviti diving lagi..Lagipun semua tengah letih dah jauh travel..ada yang dari Kuantan - KL - Tawau - Semporna - Mabul..Fuhh..beribu batu woooo...

  

bilik tidur betul2 di depan air laut..mendamaikan

 

 landskap yang simple & menarik

 

 

pengangkutan utama penduduk di sini..perahu panjang 

perahu panjang 

 

diver2 yang baru balik dari dive 

 

antara rumah2 penduduk tetap di mabul..ada yang di atas air, dan ada juga yang di atas tanah

 

Air tawar yang disediakan untuk mandi 

Suasana matahari terbenam

Permit

Sebelum terlupa..untuk dive@snorkeling di Sipadan perlukan permit..sehari cuma 100pax dibenarkan masuk ke Sipadan, so permit kena book awal. DAN..bukan semua resort ada permit untuk ke sipadan tau!!! Untuk trip ni, kitaorang dah book SETAHUN awal..

Kalau xde permit, korang boleh dive@snorkeling di Mabul, Kapalai @ Siamil yang xkurang cantiknya..


Aktiviti Malam

Untuk malam 1st day ni, kami just makan kenyang2 and rest cukup2..esok nak nk buat 3 dive kan..
Opss..bagi korang yang sukakan makanan pedas, eloklah korang bawak cili padi@cili sos@black pepper siap2..sebab makanannya terlampau xpedas..


...sambung next entry...Trip Diving Pulau Sipadan-2nd day





                                                          dinchewan signature

~eat,sleep,dive~

Resepi Kuey Teow Ladna Simple

Salam semua..seperti dijanjikan..sy nak share resepi kuey teow ladna yang dibuat semalam step by step untuk panduan..

menarik kan hasilnya..

Bahan2:

1 paket kuey teow
3 sb Kicap pekat
6 ulas Bawang putih
4 biji Cili padi
10 ekor udang (buang kepala & kulit)
3 ekor sotong (sederhana besar-potong bulat)
3 sb minyak masak
1 kiub ayam
3 sb sos tiram
2 sk sos ikan
Daun limau purut
Bunga kubis
Lobak merah
Putik jagung
Daun bawang
2 sb tepung jagung (bancuh dgn sdikit air)
3 cawan air
Garam
Gula


Cara2nya:

1. Basuh kuey teow dan tapis air dahulu. Lepas itu boleh gaulkan kuey teow dengan kicap pekat.

siap2 basuh, tapiskan dulu,masukkan dalam mangkuk

Ni haa..lepas gaul kicap-guna kicap pekat je (dark soya sauce). jangan guna kicap manis@masin..nanti lain rasanya..

2. Sambil2 tu bolehlah sediakan bahan2 ye, cili padi sy ambil dari pasu je..fresh dari ladang..

Fresh lagi..tanpa racun dan baja kimia

Ni haa pokoknya..kecik2 cili padi dah banyak jasanya

Daun bawang ni beli..tak sempat nak tanam lagi

Daun limau purut ni pun amik dalam pasu..segar lagi

Gambar pokok limau purut tak clear pulak..maklumlah dh nak maghrib waktu ni

Hiriskan lobak merah dan putik jagung panjang2..bunga kubis pula saiz yang sesuai utk dimakan

Udang yang telah dibuang kulit dan sotong dipotong bulat2

3. Bolehlah gorengkan kuey teow yang dah diperap kicap tadi sekejap..guna minyak sedikit sahaja..jaga2 jgn smpai hancur..pindahkan terus ke dalam pinggan untuk makan

4. Panaskan minyak masak dalam kuali

5. Tumis bawang putih dan cili padi hingga wangi (hingga wangi je tau, bukan hingga hangit)

6. Masukkan udang dan sotong

7. Bila udang dah nampak merah dan sotong dah menggelupas kulit terus masukkan air..seafood tak boleh overcook..nnti tak sedap..air akan mengelakkan seafood tadi overcook.

8. Masukkan kiub ayam, sos tiram dan sos ikan.

9. Bila dah nak menggelegak masukkan daun limau purut, lobak merah, putik jagung, bunga kubis, garam, gula dan lada sulah.

10. Test rasa dulu. Bila dah cukup rasa semua bolehlah masukkan air bancuhan tepung jagung dan daun bawang.

11. Perlahankan api dan kacau perlahan2 sampai kuah tadi pekat.

12. Bila dah pekat, sendukkan kuah tadi terus ke dalam pinggan berisi kuey teow yang telah digoreng tadi.

Kueh teow ladna simple siap sedia untuk dimakan..hidangan ini sesuai untuk 4 orang makan..selamat mencuba 😊

                                                           dinchewan signature

~eat,sleep,dive~