Pertama kali makan daging dendeng hadiah sahabat dari perak..sedap..makan dengan nasi panas2..ulam2 skit..best..
Yang bestnya daging ni boleh simpan lama..letak dalam peti ais..nak makan ambil 3-4 keping panaskan je..
Memandangkan daging yang sahabat bagi tu xsampai 3 hari dah licin, wife syorkan buat sendirilah banyak n buat stok..hehe..So bermulalah pencarian resepi di internet dan daripada kawan2 pejabat..so hasilnya jadilah mcm ni..
Daging Dendeng Mabeles
Bahan2:
1. Daging lembu 1.5kg
2. Cili kering 40biji
3. Bawang merah besar 6 biji
4. Bawang Putih 4 ulas
5. Halia 3 inci
6. Ketumbar,jintan manis & putih 1sudu kecil setiap satu-disangai & tumbuk
7. Belacan 1 inci
8. Serai 1 batang (optional)
9. Daun limau purut (optional)
10. Minyak masak
11. Gula melaka
12. Kicap Pekat/ Manis
13. Air Asam Jawa
14. Garam
Cara2nya:
1. Potong daging saiz besar dan rebuskan bersama2 serbuk rempah2 tadi sampai empok.
Guna Pressure Cooker cepat sikit kan
rempah sangai jangan lupa
2. Daging yang dah empok sejukkan dulu lepas tu hiris nipis2 lawan urat dan ketukkan dengan lesung biar lembut.
ketuk daging biar boleh disiat2 lembut
3. Gorengkan daging tadi sekejap je..sbb daging dah masak..toskan dulu. (boleh jugak perapkan dulu daging dengan kicap sebelum goreng)
Daging setelah digoreng
4. Potong cili kering, basuh dan toskan. Gorengkan cili kering tadi dlm minyak sampai wangi dan jangan sampi hangit.
5. Potong bawang merah, bawang putih, halia, serai dan goreng sampai wangi.
Bawang besar & putih, halia & serai
setelah digoreng
6. Blend semua bawang dan cili kering tadi.
7. Tumis bahan blend gunakan minyak goreng daging tadi.
8. Masukkan belacan, daun limau purut, air asam jawa, kicap, gula melaka, garam. Tumis agak lama biar sampai bawang n rempah2 betul2 masak. Barulah daging boleh simpan lama..
9. Kalau rempah terlampau kering boleh tambah sedikit air rebusan daging tadi
10. Akhir sekali masukkan daging yang telah digoreng tadi dan gaul sebati.
11. Siap untuk dihidang.. yang lain boleh simpan dalam peti ais bahagian bawah je.. nk makan preheat balik guna microwave pun boleh..
